mediterranes Bärlauchpesto
Dies ist ein Rezept für ein würziges Bärlauchpesto mit mediterranem Geschmack.Pesto ist ideal um frischen Bärlauch haltbar zu machen.Enthält leckere Oliven und getrocknete Tomaten.
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 150 g frischer Bärlauch
- ca. 25 g getrocknete Tomaten
- 25 g geschälte Hanfsamen
- 25 g Sonnenblumenkerne
- 50 g ganze Oliven [kernlos]
- ca. 130 ml Olivenöl
- 2 TL Stein-/Ursalz oder Bärlauchsalz [siehe Rezept oben]
Anleitungen
- die getrockneten Tomaten zunächst in warmen Wasser einweichen und das Einweichwasser anschließend wegschütten [so reduziert sich der hohe Salzgehalt der getrockneten Tomaten]
- die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten
- anschließend alle Zutaten in einem Mixer je nach gewünschter Konsistenz mixen
- in ein Bügelglas oder anderes Gefäß füllen und nochmals vollständig mit Olivenöl bedecken. So kommt kein Sauerstoff an das Pesto und die Haltbarkeit verlängert sich.
Notizen
Ich wünsche Gutes Gelingen & einen Guten Appetit 🙂