die Mairübchen schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
kurz dämpfen oder in leicht kochendem Wasser angaren [beachte: Mairübchen sind recht schnell gar] und anschließend abkühlen lassen
für 1. Station der Panierstraße alle Zutaten zu einer zähflüssigen Mehlmischung anrühren
für die 2. Station alle Zutaten in einem Mixer fein zusammen mahlen
die abgekühlten Mairübchen Scheiben nun erst in der Mehlmischung und anschließend in den gemahlenen Kernen wenden
in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten
Zubereitung Avocado-Mayonnaise
für die Avocado-Mayo alle Zutaten in einem Mixer oder mit Hilfe eines Pürierstabs vermengen
Notizen
Hinweise:
Du kannst das Süßlupinenmehlauch durchKichererbsenmehlersetzen. Die beiden glutenfreien Mehle haben ähnliche Eigenschaften und dienen hier als klebriger Ei-Ersatz. Jedoch ist das Gericht dann lediglich basenüberschüssig. Da Kichererbsenmehl im Gegensatz zur basischen Süßlupine einen positiven Säurebildner darstellt.
Wenn Du mehr über die basische Ernährung erfahren möchtest, klicke hier.*ps = positiver SäurebildnerIch wünsche Gutes Gelingen & einen Guten Appetit