Quinoa mit Weintrauben & Kräuter Krokant [basenüberschüssig]

Rezept für ein schmackhaftes Frühstück oder Dessert: Quinoa mit Weintrauben & Kräuter Krokant.

Bestehend aus drei Hauptkomponenten, die geschmacklich harmonieren.

Das Gericht ist vegan, basenüberschüssig, gluten- und zuckerfrei.

Gericht Dessert, Frühstück

Küche verschieden

Portionen 1 Portion

die Mandeln und Paranüsse für 15 Min. in heißem Wasser einweichen [optional]
anschließend die Mandeln und Paranüsse im Mixer mixen oder per Hand auf die gewünschte Größe klein hacken
das Wasser und Ahornsirup in einem Topf erhitzen
die gehackte Nussmischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen
das Olivenöl, Zitronenabrieb, Kräuter und Salz hinzugeben
so lange im Topf belassen, bis das Wasser verdampft ist und alles schön glänzend mit dem Ahornsirup-Karamell überzogen ist
die heiße Nussmischung auf Backpapier verteilen und für 10 Minuten in den Ofen geben [200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze]

den Quinoa nach Packungsanleitung mit dem Wasser bzw. Mandeldrink gar kochen und beiseite stellen
wenn der gekochte Quinoa gar gekocht ist mit den restlichen Zutaten für die Creme vermengen

die Weintrauben im Ganzen belassen oder halbieren und mit den Zitronensaft und klein gehacktem Basilikum vermengen

den Quinoa in ein Gefäß oder eine Schale füllen, die Trauen darauf geben und mit dem Kräuter Krokant toppen

Hinweise:

Mehr zu basischen Ernährung erfährst Du hier.

ps* = positiver Säurebildner

Ich wünsche Gutes Gelingen & Guten Appetit.

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