BBQ Maiskolben & Feigen auf Maiscreme [basenüberschüssig]
Rezept für BBQ Maiskolben & Feigen auf Maiscreme.Herzhaft würzig Maiskolben, Zwiebeln und Feigen auf einer erfrischenden Maiscreme mit Limettensaft.Diese Vorspeise ist basenüberschüssig, vegan & glutenfrei.
Kochutensilien
- Ofen
- Mixer
Zutaten
- 2 Maiskolben [pS*]
- 1 rote Zwiebel
- 2 frische Feigen
Für die Marinade
- 2 EL Paprikamark
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver "la Vera“
- 1 EL Tamari Sauce
- 1 TL Apfelessig [naturtrüb]
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- etwas Chiligewürz [optional]
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Ur-/Steinsalz
Für die Maiscreme
- 250 g gekochter Mais [pS*]
- 1/2 Stück frischer Limettensaft
- 2 EL Hefeflocken
Topping
- ca. 8 Paranüsse
- ca. 8 getrocknete Tomaten
- etwas frische Petersilie & Rucola
Anleitungen
- die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren
- die Zwiebel grob zerkleinern und die Feigen halbieren oder vierteln
- die geputzten Maiskolben auf ein Backblech legen und mit der Marinade einpinseln
- die Zwiebel und Feigen ebenfalls in der restlichen Marinade wenden und aufs Backblech legen
- alles für 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen belassen
- die Zutaten für die Maiscreme im Mixer pürieren
- die getrockneten Tomaten kurz in Wasser legen und quellen lassen
- anschließend mit den Paranüssen, Petersilie und Rucola klein hacken
- den fertig gegarten Maiskolben, Zwiebeln und Feigen auf der Maiscreme anrichten und mit den Toppings servieren
Notizen
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*pS = positiver Säurebildner
Ich wünsche Gutes Gelingen & Guten Appetit