gelbe Bete Carpaccio
Rezept für gelbe Bete Carpaccio mit vielen Toppings.Viele Aromen aus Weintrauben, Paranüssen, Frühlingslauch und Chiliflocken.Ein basisches Senf-Dressing rundet die vegane Vorspeise ab.
Kochutensilien
- Hobel
Zutaten
- gelbe Bete
Für das Senf-Dressing
- 1/2 TL Senfmehl
- 3 EL olivenöl
- 3 EL Apfelessig [naturtrüb]
- 1,5 EL Ahornsirup
- 1 EL Hefeflocken
- Salz & Pfeffer
Toppings
- rote Weintrauben
- Feldsalat
- Radieschen
- Frühlingslauch
- Paranüsse
- Hefeflocken
- Chliliflocken
- etwas Thymian
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- die gelbe Bete fein hobeln
- alle Zutarten für das Senf-Dressing miteinander verrühren
- die gelbe Bete auf einem Teller anrichten und mit den Toppings servieren. Dazu die Paranüsse ebenfalls fein hobeln.
- zum Schluss das Dressing über alles träufeln