glutenfreier Blondie mit Erdbeeren [basenüberschüssig]
Rezept für einen glutenfreien Blondie mit Erdbeeren.Ein saftiger & fruchtiger Genuss mit nussigen Macadamia Aromen.glutenfrei, zuckerfrei und vegan.
Kochutensilien
- Backofen
- Sieb
- Backform [15 x 30] oder [20 x 20]
- Handrührgerät
- Schüsseln
Zutaten
trockene Zutaten
- 125 g Erdmandelmehl
- 125 g Hirseflocken [pS*]
- 25 g Süßlupinenmehl [als Eiersatz]
- 125 g Xylit [Birkenzucker]
- 1/2 Packung Weinsteinbackpulver
- 1/2 Tonkabohne oder Vanillepulver
- 1 TL Macapulver [optional]
- 1 Prise Ursalz
feuchte Zutaten
- 250 ml Mandelmilch [ungesüßt]
- 100 g Mandeljoghurt [ungesüßt]
- 100 g Macadamiamus [geröstet]
- 25 g Kakaobutter [pS*]
- 2 EL frischer Zitronensaft
Toppings
- ca. 25 g Mandelblättchen
- ca. 2 EL Xylit [Birkenzucker]
- 300 g frischer Erdbeeren
Anleitungen
- alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Dazu die Hirseflocken zusammen mit der Tonkabohne in einem leistungsstarken Mixer zu Mehl mahlen.
- die Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen
- anschließend alle feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mit Hilfe eines Handrührgeräts vermengen
- den Teig in eine gefettete Form geben, die mit etwas Xylit ausgestreut wurde
- die Erdbeeren halbieren und leicht in den Teig tunken
- Mandelblättchen und Xylit gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen und für ca.40-45 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben
- vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen
Notizen
Rezept-Hinweise:
mögliche Alternativen:
- Anstelle von Macadamiamus, kannst Du auch helles Mandelmus nutzen
- Die Kakaobutter, könntest Du auch durch Kokosöl austauschen
- der würzig, süßliche Geschmack passt zu vielen Gerichten.
- Ich reibe sie täglich in mein Porridge, meinen Basenbrei oder auch in grüne Smoothies
- Hier bekommt ihr 45 Stück aus Wildwuchs. Die Packung hält ewig, trotz täglichem Verzehr.