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Radicchio Salat mit Orangendressing

Radicchio Salat mit Orangendressing [basisch]

Rezept für einen Radicchio Salat mit cremigem Orangendressing.
Dazu gibt es Birnenspalten und Macadamianüsse.
Der Salat ist basisch, rohvegan & lecker.
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Portionen: 2 Portionen
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: deutschland
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • ca. 200 g Radicchio
  • 1 Birne
  • 2 Handvoll Macadamia Nüsse
  • frische Petersilie
Für das Orangendressing
  • Saft einer frischen Orange
  • 3 EL Sesammus / Tahini
  • 1 EL Hefeflocken
  • etwas Ingwerabrieb
  • Salz & Pfeffer

Kochutensilien

  • Mixer

Method
 

  1. den Radicchio in mundgerechte Größe schneiden
  2. die Birne in Spalten schneiden und die Petersilie klein hacken
  3. die Zutaten für das Dressing in einem Mixer pürieren
  4. das Dressing und die Macadamianüsse über den Salat geben
    Radicchio Salat mit Orangendressing
  5. dazu habe ich mein selbstgemachtes, glutenfreies Walnussbrot gegessen [siehe Notizen]
    glutenfreies Walnussbrot

Notizen

Hinweise:
  • Das Walnuss-Brot als leckere Beilage zum Salat:
 
Walnuss Brot
Das Rezept dazu findest Du hier.
Obwohl das Walnussbrot glutenfrei ist, hält es wunderbar zusammen. Hierfür sorgen u.a. die Leinsamen & die Flohsamenschalen. Durch die Nüsse & Kerne und dem hohen Anteil an Kürbiskernmehl ist das Brot sehr proteinreich.
 
 
Mehr Informationen zur basischen Ernährung erfährst Du hier.
 
Ich wünsche Gutes Gelingen & Guten Appetit