[basenüberschüssig & basisch] Erdbeer Energy Balls – Rezepte

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Liebe Basenfreunde, der Sommer beginnt und die Erdbeeren werden nun auch in Deutschland knallig rot. Deshalb gibt es nun zwei fruchtige Rezepte für Erdbeer Energy Balls. Zum einen erhälst Du ein basisches Rezept für klassische Energy Balls mit Datteln. Zum anderen gibt es eine basenüberschüssige Variante ohne Datteln.

Darüber hinaus sind beide Rezept natürlich wieder vegan, glutenfrei & zuckerfrei. Entsprechend des oft verwendeten Begriffs zuckerfrei, gehe ich hier nochmal detaillierter beim basenüberschüssigen Rezept, ohne Datteln ein.

Rezept Nr. 1: basische Erdbeer Energy Balls

Beginnen wir nun mit den basischen Energy Balls mit Datteln. In der Einleitung habe ich von der klassischen Variante gesprochen, da viele Rezepte für die kleinen Powerbällchen Datteln verwenden. Dies hat viele Gründe.

Das Superfood – die Dattel

An erster Stelle steht natürlich der hohe Gehalt an Vitaminen & Mineralien. Denn neben Magnesium, Kalium und Kalzium sind auch jede Menge B-Vitamine enthalten. Außerdem reichen bereits wenige Datteln aus, um unsere Eisenspeicher aufzufüllen. Darüber hinaus machen Datteln uns auch noch glücklich, da die Aminosäure Tryptophan ebenfalls reichlich enthalten ist. Diese ist für die Bildung von Serotonin [dem Glückshormon] und Melantonin [dem Schlafhormon] verantwortlich.

Du siehst, nicht umsonst werden Datteln auch, als “das Brot der Wüste” bezeichnet. Sie sind somit ideale Energiespender und liefern uns jede Menge basische Nährstoffe.

An zweiter Stelle spricht natürlich auch der süße Geschmack für die Verwendung in unserem fruchtigen Snack. Zu guter Letzt sind Dattel und insb. softe Datteln besonders klebrig und halten unsere Powerbälle gut zusammen.

Außerdem enthalten meine basischen Energy Balls noch jede Menge Erdmandelmehl & Mandeln. Im Ergebnis ist dieses basische Rezept sehr fruchtig & süß. Aus diesem Grund habe ich noch etwas Minze in die Bälle gegeben. Denn dies rundet die natürliche Süße der Datteln und der Erdmandeln perfekt ab. Wenn Du keine Minze zur Hand hast, geben gerne etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft hinzu.

Rezept Nr. 2: basenüberschüssige Erdbeer Energy Balls ohne Datteln

Warum denn ein zweites Rezept – ohne Datteln?

Oft wird in der veganen & cleaneating Food-Szene immer pauschal von zuckerfrei gesprochen. Kurzum ist damit meist frei von isolierten bzw. raffinierten Haushaltzucker gemeint. Auch ich spreche in meinen Rezepten in diesen Fällen von zuckerfrei. Denn der industrielle Zucker, aber auch Rohrzucker sind isolierte Zuckerstoffe, die dem Körper kaum bis keine Vitamine und Mineralstoffe bieten. Aus diesem Grund sind sie nicht Teil einer basischen Ernährung und werden zu den negativen Säurebildnern gezählt.

Jedoch sind auch basische Süßungsmittel, wie Agavendicksaft isolierte Zuckerstoffe und können die Leber belasten. Denn gerade Agavendicksaft besteht zu fast 100 Prozent aus Fructose, welche über die Leber verstoffwechselt wird. Aus diesem Grund versuche ich auf Agavendicksaft in meinen Rezepten zu verzichten, obwohl es sich um ein basisches Süßungsmittel handelt.

Möchtest Du mehr über die basische Ernährung erfahren? Dann lies gerne diesen Beitrag über basische und säurebildende Lebensmittel.

Datteln hingegen sind kein isoliertes Süßungsmittel. Schließlich handelt es sich um getrocknete Früchte im Ganzen, die uns jede Menge Mineralstoffe & Vitamine liefern. Außerdem ist ihr Gehalt an Fructose & Glucose an Ballaststoffe gebunden. Somit wird der Zucker langsamer an den Organismus abgegeben und Blutzuckerschwankungen bleiben meist aus. Dennoch ist eine Dattel eine Trockenfrucht. Das heißt der enthaltene Zucker liegt in konzentrierter Form vor. Aus diesem Grund befriedigen uns meist bereits 2-3 Datteln, wenn die Lust auf eine gesunde Süßigkeit besteht.

Außerdem enthalten die basenüberschüssigen Energy Balls zum großen Teil Hirseflocken & gepufften Quinoa. Diese beiden Zutaten zählen zu den positiven Säurebildnern und sorgen für einen gewissen Crunch. Da wir keine Datteln verwenden, sorgt hier das Kokosöl & Mandelmus für die klebrige Bindung. Die basenüberschüssige Variante ist durch die vielen trockenen Zutaten eher von einer festeren Konsistenz. Wohingegen die basische Variante fluffigere Bälle im Ergebnis liefert.

Doch widmen wir uns nun konkret den Rezepten. Überdies findest Du in den Hinweisen weitere Tipps für Austauschmöglichkeiten einzelner Zutaten.

Die Rezepte

Hast Du Das Rezept bereits nachgemacht oder nach Deinem Geschmack verändert? Dann lass es mich gerne unten in den Kommentaren wissen. Darüber hinaus kannst Du auch gerne eine Bewertung abgeben.

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